过去20年里，在英法等国生根发芽的所有外来餐饮，就数日式餐饮的“全球化”最为出乎预料。虽说它们把寿司与拉面从小众餐饮变得家喻户晓，但除了吃过一、二种“改良版”的日式餐外，吃过正宗日本餐的欧洲人却是凤毛麟角。
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