牡蛎即“生蚝”，被誉为最鲜美的海味之一，全世界海域广泛养殖。牡蛎不仅本身汁肥肉美，还适合几乎所有的烹饪方式。生食、炭烧、焗烤、油炸、炖煮、煲汤皆宜。本集从牡蛎的养殖过程到料理方法均有介绍，非常值得一看。
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