情热大陆 天妇罗匠人 近藤文夫 [日语中字]

“天妇罗近藤”的主厨近藤文夫曾说：“天妇罗不仅只是油炸食品，也是清蒸食品。”

“蒸”出来的天妇罗并不油腻，放在纸上几乎滴油不沾，也难怪一向喜欢清淡饮食的日本人，会如此喜欢。

把天妇罗“不油腻”做到极致的，当数近藤文夫，他的天妇罗跟一般家庭相比，卡路里仅有一半，他的店也以“吃天妇罗，就来近藤”而闻名全国。

这位闻名全日本的天妇罗大师，如今已71岁。当初因为“长着一张和食的脸”而与天妇罗结缘。

近藤没有浪费这样的“天赋”，52年一直用心钻研，不仅第一个发明了蔬菜天妇罗，更是多年荣获米其林二星。