海味 fish the dish[30集][BBC纪录片][英语中字][1080P]

《海味fish the dish》这是一个有趣又美味的电视节目。本文讲述了厨师斯潘塞沃茨在准备他的新烹饪书《关于鱼的一切》时是如何烹饪一些他最喜欢的海鲜菜肴的。
英国BBC的重磅食品纪录片《海味》，玉米皮功能很棒，做工精致。
这是一个有趣又美味的电视节目。本文讲述了厨师斯潘塞沃茨在准备他的新烹饪书《关于鱼的一切》时是如何烹饪一些他最喜欢的海鲜菜肴的。
“八珍”之一的鲍鱼，与鱼无关，与蜗牛等关系密切。它的形状有点像人耳，所以也叫‘海耳’。螺旋部分只留下痕迹，占整个外壳的很小一部分。贝壳边缘有9个洞，海水从这里进出，连鲍鱼的呼吸、排泄和出生都要靠它。所以也叫‘九孔螺’。外壳表面粗糙，有深褐色斑块，内表面呈现蓝、绿、红、蓝的珍珠光泽。鲍鱼素有“海鲜之冠”之称，自古以来就是海鲜“八宝”之一，是鲍鱼、人参、翅、肚四大海鲜之首。
鲍鱼的等级按头数统计，每司马锦有2头、3头、5头、10头、20头(俗称港秤，约605克)。头数越少，价格越贵，也就是用钱很难买到两只鲍鱼。网鲍鱼头数最少，吉品鲍鱼排第二，麻和麻体积最小，头数最多。二头麻、麻、吉品都成了稀有品种，就像古董珍品一样。